หลายครั้งเราเติบโตมากับภาพจำว่า ถ้าอยากสุขภาพดี ต้องกินของพิเศษ ต้องมีวัตถุดิบนำเข้า ต้องมีอาหารที่ถูกเรียกว่า superfood อยู่บนโต๊ะเสมอ
แต่จริง ๆ แล้ว สำหรับเรา สุขภาพที่ดีอาจไม่ได้เริ่มจากการหา “สิ่งที่ดีที่สุด”
แต่อาจเริ่มจากการหา “ความสมดุล” และวิธีที่เหมาะกับตัวเอง
เพราะอาหารที่ดี ไม่จำเป็นต้องแพง และอาหารราคาแพง ก็ไม่ได้แปลว่าจะดีกับเรามากกว่าเสมอไป
หลายอย่างที่อยู่ใกล้ตัวเรามาก ๆ ก็ดีไม่แพ้กัน อย่างผักพื้นบ้าน ผลไม้ตามฤดูกาล หรืออาหารท้องถิ่น บางอย่างอาจไม่ได้ถูกเรียกว่า superfood แต่กลับเป็นอาหารที่เข้าถึงได้ กินได้จริง และอยู่กับเราได้ในระยะยาว
นี่เลยเป็นเหตุผลที่เรามักจะทำอาหารกินเอง เลือกสิ่งที่เราเข้าใจ มาทำอาหาร
ไม่ใช่เพราะอยากทำทุกอย่างเอง หรือคิดว่าของข้างนอกไม่ดี
แต่เพราะการทำอาหารเอง ทำให้เราได้กลับมาเชื่อมต่อกับสิ่งที่อยู่ตรงหน้า
ได้เลือกวัตถุดิบ ได้เข้าใจวัตถุดิบใหม่ๆ ได้รู้ว่าร่างกายกำลังกินอะไร ได้เลือกตามฤดูกาล ตามพื้นที่ และตามสิ่งที่เหมาะกับตัวเองในวันนั้น
บางวันก็เรียบง่ายมาก มีผักไม่กี่อย่าง ข้าวดีๆ สักจาน ชาร้อนหนึ่งแก้ว
วันไหนอยากมีมื้อพิเศษ ดินเนอร์เก๋ๆ ก็ทำได้ ในแบบของเรา
วันไหนอยากเข้าเมือง ก็ได้ เรายืดหยุ่นกับทุกอย่าง พยายามทำให้มันสมดุลมากกว่า
เพราะสุดท้ายแล้ว สุขภาพที่ดี ไม่ได้เกิดจากอาหารมื้อที่ดีที่สุด
แต่มาจากการดูแลตัวเอง ด้วยสิ่งธรรมดา ที่เราทำซ้ำได้…ทุกวันนี่แหละค่ะ 🌿
